近年来，澄江市龙街街道养白牛社区不断探索新方式、新渠道，壮大集体经济，变“被动”为“主动”，传承腊味腌制手艺，制作腊味产品，不断增强集体经济“造血”功能。

走进位于养白牛社区白石坝居民小组的腊肉加工点，已经腌制好的腊肉正在自然风干。据负责人介绍，养白牛社区白石坝居民小组地处山区，四面环山，气候冷凉，适宜腊肉腌制。腌腊肉是白石坝世代相传的手艺，腌制出来的腊肉成色好、味道好、口碑好，在当地小有名气，很多周边的群众慕名前来购买。

“白石坝小组气候条件比较独特，所以我们就想了这个办法，在白石坝腌制腊肉。销售成功以后，我们就带动村民就业创业。”云南澄江养白牛青源农业发展有限公司总经理赵庆芳说。

为保证腊肉的品质，社区邀请了手艺师傅进行培训指导，传承腊肉腌制特色手艺。同时，改造了闲置厂房作为加工点，加装了防虫害设施，办理了卫生许可证和营业执照，达到食品生产卫生标准，并为每一条腊肉进行编号，便于溯源管理。

“目前，已经腌制了三吨腊肉，已完成挂架，晾干后就可以上市出售。如果今年销路好，我们再发展壮大，争取发展当地特色产业，带动群众增收。”龙街街道养白牛社区党总支书记、社区主任孙金培说。

近年来，养白牛社区党总支充分发挥基层党组织战斗堡垒作用，以社区创办的澄江市青源农业发展有限公司为载体，按照“社区党总支+公司”发展模式，集思广益、创新思路，结合当地实际，从传统饮食、手艺着手，发展腊肉腌制，不断壮大集体经济，助力乡村振兴。

记者：童纳   曾颖颖

编辑：澄江编辑   审核：陈超